【９９％が偽物です！ 】漁師だけが知る、本物のホヤ、カキ、ウニのおいしさとは？
ホヤ、カキ、ウニ、三陸を代表する美味しい海産物です。
ホヤはクセがあって好き嫌いが分かれます。
カキも独特の味で、嫌いな人がいます。
私自身、回転寿司のウニを食べません。
もいったいない！でもしょうがないんです。
なぜかというと、新鮮じゃないから。
セリにかかり卸業者、宅配業者を通してスーパーに出回るまでに数日経過してしまいます。
この数日のうちに、海産物の味はものすごく劣化してしまいます。
とれたての味を知っていると、三日たつともう別物の味です。
この間、新鮮なホヤが獲れました。
ワカメのアルバイトの方にほやを食べてみてと勧めて見ました。
アルバイトの方
「自分、ほやダメなんすよー」
私
「いいから試しに食ってみろー、全然違うから」
船の上で半分に割ってご提供。
かなり神経質に洗っています。出身は内陸の方ですから、その気持ちわかります。
アルバイトの方
「うまいっすねー」
私（ニヤリとして）
「だべ」
海産物はお店に出るまでに時間が経つと、独特の臭みが出るのです。
みんな鮮度が落ちて古くなったものを食べるから、ホヤを嫌いになります。
カキ、ウニ、ホヤみんな同じです。別物を食べている。
だから私はなるべく新鮮なものを食べたいので、ワカメの養殖施設で家族が食べる分育てています。
私の人生の目的の９割は、美味しいもの食べることです。
手の込んだ料理ももちろん美味しいですが、とれたてのウニ、カキ、ホヤの味にはかないません。
どんな料理も。
これが、農薬不使用の玄米にも当てはまります。
うまみ、甘みが全然違います。
9月中、新米が出回るまで去年の無農薬のお米がなくなってしまいました。
三人分しか準備してなかったのですが、中二の子供が今年から玄米を食べるようになったからです。
なんか、味気ないなーと思いながらしょうがなく、農薬、化学肥料の玄米を食べていました。
そしてついに、我が家に待望の「新米！」が入荷しました。
この新米が、甘み、旨みがあり
「めちゃめちゃうまい」
３杯いただきました。
本物は違うのです。
みんな本物の味を知りません。スーパーの農薬を使用した玄米は偽物です。
玄米の味は皮の部分、ヌカの部分にあります。
この皮の部分のビタミン、ミネラルがおいしさの元です。
それを剥がして精米したのが白米。
ビタミン、ミネラルの栄養素が無いため、他の食材を食べたくなります。
本物の玄米なら、それだけで十分おかずになります。
本物の食材を選んでください。世界が変わります。